Exclusive and delicious food

Eccellenze Italiane

 

 

La nostra missione, in accordo con le necessità quotidiane degli chef, ci porta a ricercare e distribuire i migliori prodotti secchi italiani. Vogliamo fornire gli ingredienti migliori per aiutare ogni Chef a esprimersi meglio. Una vasta gamma di prodotti: pasta, olio, vinaigrette, pomodori e molto altro. Ogni singolo prodotto è interamente prodotto e confezionato in Italia. Distribuzione esclusiva di prodotti a marchio

IGP (Indicazione geografica protetta) e DOP (Denominazione d’origine protetta).

Gradassi

A Campello sul Clitunno, nel cuore dell’Umbria, nascono le celeberrime Fonti del Clitunno, dedicate al Dio Clutumno, personificazione del fiume che qui proferiva suoi oracoli; già famose in epoca romana e celebrate da Properzio, Plinio e Virgilio nei loro scritti, queste acque hanno ispirato nei tempi più recenti poeti come Byron e Carducci, pittori come Corot e ancora oggi sgorgano dalle fratture della roccia dove formano un delizioso laghetto. Alzando gli occhi si intravede, arroccata sui pendii ricoperti da una folta chioma di ulivi, il Castello di Campello Alto, eretto dal Barone Rovero di Champeause nel 925 D.C. a cui, molto probabilmente, deriva l’attuale nome della cittadina. In questo paesaggio eterno nasce l’azienda agraria Eredi Gradassi Andrea. Rispettando una tradizione familiare centenaria, l’azienda Gradassi raccoglie ancora a mano le olive e le lavora nell’antico frantoio nato nel lontano 1639. È da qui che nasce uno tra i migliori oli extra vergine di oliva dell’Umbria. Semplicità, Amore, Tradizione ed un’incredibile Passione per le buone cose della vita è la loro filosofia!

Gli Olii

Gerardo Di Nola

La pasta è il frutto della passione e dell’esperienza tramandata negli anni dai maestri pastai. Il pastificio Gerardo di Nola nasce nel 1870 a Gragnano, terra in cui il vento, il sole e la giusta umidità, rappresentano le condizioni ideali per la produzione della pasta di grano duro. L’azienda seleziona attentamente tutte le materie prime al fine di garantire sempre la perfetta qualità del gusto. Il controllo capillare di tutti i processi di produzione, inoltre, Le permette di lanciare sul mercato un prodotto unico nel suo genere, capace di farsi riconoscere al palato per il suo sapore inconfondibile.

La Pasta

Spaghettoni
Eliche
MescaFrancesca
Gigli
Rigatoni
Mezzi Rigatoni
Penne Rigate
Linguine
Spaghetti
Manfredine

Mugnai di Napoli

Mugnai di Napoli è una realtà produttiva, nata dall’unione di due centenarie Industrie Molitorie che hanno deciso di unirsi per dare nuova vitalità a un lavoro entusiasmante e complesso. Passione, conoscenze, serietà, onestà sono i nostri valori e le parole chiave del loro lavoro. Siamo quelli che da generazioni conoscono i segreti di ogni chicco di grano, della lenta macinazione, di ogni singola miscela, impegnandosi ad offrire ai clienti Farine eccellenti per qualità tecnica e bontà organolettica. Siamo fieri del nostro passato ma anche consapevoli di avere nel nostro futuro grandi opportunità da cogliere e grandi responsabilità da affrontare. I prodotti di Mugnai di Napoli sono dunque il felice risultato del connubio tra la connotazione artigianale e la costante ricerca sulla qualità delle materie prime per la produzione di farine eccellenti. Ciascun mix è pensato esclusivamente per esaltare il lavoro degli artigiani dell’arte bianca impegnati ogni giorno nella creazione del pane, della pizza e della pasticceria. E per deliziare i palati!

La Farina

Cantagallo

La Tenuta Cantagallo è di proprietà della famiglia Pierazzuoli dal 1970 e si estende
per 200 ettari tra vigneti, oliveti e boschi sulle dolci colline toscane tra Firenze e
Vinci. La Tenuta Cantagallo aderisce al Consorzio del Laudemio, nato nel 1986 per la valorizzare, l’originalità e la qualità dell’olio extra vergine d’oliva prodotto sui
colli della Toscana centrale. L’obiettivo è di identificare e trasformare in normativa
le varie fasi di coltivazione, raccolta, estrazione e lavorazione dell’olio, così come
sono state tramandate dalla tradizione.
Gli oliveti della Tenuta Cantagallo contano ben 5000 piante di diverse varietà:
dalle olive Leccino, Frantoio e Moraiolo nasce l’olio extra vergine d’oliva
Laudemio Cantagallo. La raccolta delle olive avviene tra l’ultima settimana di Ottobre e i primi 20 giorni di Novembre. La presenza di un frantoio aziendale riduce il tempo che intercorre tra la raccolta e la frangitura (dopo appena 4 ore l’oliva comincia a fermentare) e migliora notevolmente la qualità dell’olio prodotto. Tutto il processo produttivo – dalla coltivazione alla raccolta, frangitura, filtrazione e imbottigliamento – è svolto all’interno della Tenuta.

Gli Olii

Olio Extravergine Laudemio

Nel Medioevo il laudemio era il fiore del raccolto, la parte destinata
alla tavola del signore. Oggi il marchio Laudemio è ambasciatore sulle tavole degli
intenditori di tutto il mondo della grande arte olearia di Toscana e dei suoi
capolavori. Laudemio nasce a metà degli anni Ottanta, quando una compagine di
agricoltori lungimiranti, custodi di alcuni fra i più nobili cru olivicoli della regione,
si strinse in un pionieristico patto per l’eccellenza produttiva, in grande anticipo
sulla legislazione nazionale ed europea. Un patto, oggi come allora, improntato a
regole ferree e a un rigido controllo di qualità. Storia, tradizione, genuinità, rispetto
del territorio e dell’ambiente sono i principi che orientano l’intero processo
produttivo di Laudemio, dall’armoniosa conduzione degli oliveti alla raccolta
selettiva del frutto nel suo perfetto stadio di maturazione, dalla frangitura alla
gramolatura all’estrazione rigorosamente a freddo, fino all’imbottigliamento e
all’accurata conservazione del prodotto.
Appositi organismi di controllo e due severissime commissioni di degustazione
provvedono alla selezione finale: solo l’olio extravergine migliore dei migliori
produttori, un olio perfettamente genuino, integro e dalla straordinaria personalità
organolettica, potrà fregiarsi del nobile e ambito marchio Laudemio. Ecco perché
ogni goccia di Laudemio è l’espressione unica e inimitabile del frutto, del luogo,
del tempo e della mano del singolo produttore da cui ha preso vita. Compagno
ideale dell’alta gastronomia, potente, prezioso, prelibato, naturalmente ricco di
intensi polifenoli e di fragranti sostanze aromatiche, racchiuso in uno scrigno di
vetro dal design austero ed elegante che ne esalta i luminosi riflessi, Laudemio è
l’autentica quintessenza dei profumi e dei sapori delle colline di Toscana.

Riserva San Massimo

Circondato da una natura incontaminata e lontano da strade di passaggio, il
territorio agricolo della Riserva San Massimo da vita a tre varietà di riso di
altissima qualità: l’autentico Carnaroli, sia classico che integrale, il Rosa Marchetti
e il Vialone Nano. La coltivazione avviene esclusivamente all’interno della Riserva. Il terreno che ospita l’Azienda Agricola San Massimo – un’ansa del fiume Ticino che nel corso degli anni ha modificato il suo percorso – si è rivelato di straordinaria fertilità. In tutta l’area si ritrova la presenza di un substrato torboso molto ricco, composto da resti vegetali e microorganismi che, a causa dell’acidità mantenuta dall’acqua, non si decompongono completamente, rendendolo così fecondo e consentendo di concimare poco i terreni, utilizzando ad integrazione, solo in alcuni casi, sostanze organiche (vinacce, sovesci e altre materie vegetali).
L’essenziale protezione della biodiversità e la salvaguardia delle colture
tradizionali messe in atto all’interno della Riserva San Massimo sono
testimonianza del rispetto delle misure conservative proposte dalle politiche
agricole comunitarie, ma ancor prima della scelta impegnativa ma gratificante
della famiglia Antonello – da decenni proprietaria della Riserva – che si è dedicata a tutelare la bellezza del luogo e sostenere le coltivazioni autoctone.
Il mantenimento dell’erba delle ripe sui campi, i solchi profondi attorno al loro
perimetro (che raccolgono una riserva d’acqua fondamentale per il compimento del ciclo vitale di molte specie animali in casi di siccità e per la presenza delle rane
nelle risaie), la rotazione delle colture, e in genere le tecniche di agricoltura
integrata sono solo alcuni degli esempi di buone pratiche che hanno contribuito a
mantenere inalterata la biodiversità locale, determinando anche l’unicità dei
prodotti coltivati.

Il Riso

Per quanto riguarda il Carnaroli, al fine di garantire sempre un prodotto di eccellenza, la Riserva San Massimo seleziona solo le migliori sementi,
certificate dall’E.N.S.E. (Ente nazionale sementi elette) varietà 100% Carnaroli. È
evidente al primo assaggio la differenza di pregio tra quest’ultimo riso e varietà
succedanee quali Karnak, Carnise e Carnise precoce, che possono a loro volta
essere vendute con denominazione di vendita “Carnaroli”.
L’Azienda Agricola ha fatto una scelta di qualità: coltivare solo Carnaroli in
purezza, dedicandovi circa 100 ettari, nonostante i tempi di maturazione di questo riso siano i più lunghi in assoluto – il ciclo vegetativo dura circa 165 giorni – e i
rischi di produzione molti. All’apertura di ogni confezione si avvertono il profumo
e l’originale fragranza del riso appena lavorato è ciò è particolarmente evidente nel caso del Riso Carnaroli integrale.

Riso Carnaroli

Elleive

La Societa Agricola Sant’ Anasatasio è produttrice esclusiva dell'olio toscano Extra Vergine di Oliva ELLEIVÆ IGP e BIO. La missione dell’ azienda, è di portare nuova linfa ai vecchi oliveti toscani. Ispirandosi alla tradizione le tecniche di lavorazione sono state migliorate e modernizzate per raggiungere i più alti standard qualitativi di settore. La Società Agricola San Massimo fa della qualità e dell’organico i suoi principali valori.

Terre Francescane

Nel cuore verde d’Italia, da più di quattrocento anni, Terre Francescane si dedica con infinita passione alla coltivazione e alla raccolta delle olive che crescono sulle colline rocciose dei terreni umbri. Le radici dell’azienda affondano nel lontano 1639, quando – secondo un’antica iscrizione su un concio rinvenuto all’ingresso del mulino – la famiglia Gradassi iniziò l’attività frantoiana tramandata, di generazione in generazione, fino ad oggi. Da quel momento, l’olio extra vergine d’oliva è diventato l’ingrediente della nostra vita: il suo verde brillante è il colore delle nostre giornate, il suo odore la costante di ogni risveglio, il suo sapore fruttato il gusto del nostro cammino

Gli Olii

OLIO BUIO

Buio 500ml è un olio extra vergine di oliva 100% Italiano nuovo, che racchiude in sé innovazione e tradizione. La sua peculiarità sta nel mantenimento delle proprietà organolettiche, grazie a particolari processi di produzione, trasporto e imbottigliamento, avvenuti in assenza di luce ed ossigeno. È quindi un olio longevo, grazie anche al fatto che la bottiglia schermata non ne permette l’ossidazione

OLIO L'ITALIANO

L’Olio Extra Vergine di Oliva L’Italiano è 100% Italiano estratto a freddo in Italia da olive coltivate in Italia

Primi frutti

L’Olio Extra Vergine di Oliva PRIMI FRUTTI è un blend di Oli Extra Vergine di Oliva Europei.

Primeluci

Durante la seconda guerra mondiale, Vito Gallo scommise con un compagno d’armi che se fosse ritornato a casa, a Mazara del Vallo in Sicilia, avrebbe dato vita ad un grande pastificio e avrebbe prodotto una delle migliori paste italiane, perchè era convinto che anche attorno alla tavola si rafforzano i valori della pace, dell’amicizia e della famiglia. Così fin da allora il Pastificio Gallo ha prodotto una pasta che mettesse tutti d’accordo per il sapore, per la tenuta in cottura e il biondeggiare dei campi del grano di Sicilia, il sole infuocato, l’aria della brezza marina. Una pasta d’alta qualità che fu ben presto apprezzata dal mercato italiano ed estero